喜餅開箱#004｜Chez Pierre法國點心，最美味蘋果塔與檸檬瑪德蓮！客製喜餅與彌月禮盒
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放棄在法國優渥的薪資與夢幻前程，為了愛與熱情落腳台灣，開設一間純手工法國傳統點心點，到底值不值得？「Chez Pierre 法式傳統點心」的老闆「Pierre Garand」，用他的點心與這幾年的奮鬥，給了我們一個很美的答案，也獲得了全台灣新娘與媽媽們的熱情推薦，成為喜餅與彌月禮盒的熱門首選。
關於品牌 Chez Pierre
第一次接觸 Chez Pierre，就是 Selena 從粉專上看到別人推薦，特地殺去耶誕市集買！坦白說，當時覺得價位好像比市場平均貴了點，但想著是手工製作、蘋果派又這麼受歡迎，就買吧！結果真的真的非常好吃，跟 Selena 最愛的溫哥華蘋果派蛋糕（可在當地的 Camellia Tea & Coffee 買到）相比毫不遜色，連同行的未婚夫都讚不絕口，這是我第一次看到他這麼讚賞甜點呢。
與小編約定採訪後，從新北市的採訪雜誌（感謝店家提供參考資料），側面了解了品牌的起源故事。原來 Pierre Garand 與妻子 Esther 相識於法國，遠距離戀愛後男方追來台灣，終成眷屬。後來兩人去澳洲打工度假，Pierre 為了愛吃甜點的老婆，嘗試製作法式傳統點心，在受到親友好評的過程中，萌生回台開店的想法。
草創期間缺乏資金，因此早期主打不需要烤箱烘培的「法式餅乾」，在演唱會週邊、菜市場、市集等處叫賣擺攤，除了獲取大量好口碑，也賺到了烤箱資金，因而正式成立工作室，品項也擴展到最受台灣人歡迎的「法式檸檬瑪德蓮」、「法式糖漬橙片」、「布列塔尼酥餅」，以及口感特別不同的傳統法式曲奇、費南雪。
其中，Selena 最愛的「焦糖蘋果派」（下圖）是工作室鎮店經典款！由於老闆堅持保留口感、現烤現賣，因此只能在市集買到，是新年禮盒、喜餅與彌月禮中決不會出現的夢幻逸品。如果新人喜歡，可以跟老闆討論用於 Candy Bar，不過依然是當天現做喔！
試吃心得分享
1月4日下午，造訪位於板橋建國街的工作室，Selena 與友人受到可愛小編 Esther 的熱烈歡迎。此時桌上已擺好預備試吃的美味甜點！品項豐富，擺盤漂亮，雖然是在裝潢簡單的工作室，但從細節處處可以看見老闆夫婦的用心，聊天試吃的過程也非常開心。
瑪德蓮系列
- 原味瑪德蓮：比市售瑪德蓮更富彈性，也不那麼甜膩
- 檸檬瑪德蓮：檸檬提味，讓甜味自然散發，清爽不乾又富有彈性的口感，不愧是鎮店之寶！
法式手工餅乾系列
- 經典奶油酥餅：微鹹，透著帶海鹽味的奶香，酥鬆但不是台灣餅乾脆口的口感，相當特別，會讓人一口接一口。Selena 吃過很多間手工喜餅的酥餅，這間特別香甜好吃，大力推薦！
- 布列塔尼酥餅：有鹹蛋黃塗層的法式傳統點心，跟奶油酥餅的口感很像，不過蛋香更清楚。這是所有餅乾中我最喜歡的一款，同樣也是台灣喜餅沒有的特殊口味，同樣大力推薦！
- 可可雪餅：這款是新年禮盒的新品，是所有餅乾中偏甜的一款。
- 傳統曲奇：比起亞洲曲奇，這間的曲奇比較不油，口感也不是脆的，也許這是法式甜點的特色？小編透露這款是老闆最愛偷吃的餅乾，做這款的原料不能算太剛好，以免被 Pierre 偷吃完！
- 法式杏仁瓦片：很特別，從側面圖可看出成品相當薄，也是產品中最薄脆、最甜的一款。但儘管相對甜，卻也是能入口的親民甜度，不會膩口。
費南雪系列
- 抹茶巧克力：抹茶混著巧克力，一次滿足兩個甜點族群！抹茶不會太苦，巧克力也不會太甜，溫潤融合在一起，個人覺得比單純巧克力的口感更為豐富。
- 巧克力：絕對不會出錯的款式！Selena 熱愛巧克力，所以抹茶巧克力跟巧克力口味都很喜歡！
- 原味：很適合配著紅茶或咖啡吃的原味，可以感受最純粹的食材香甜。
- 檸檬伯爵：雖然 Selena 比較喜歡瑪德蓮，但費南雪的檸檬伯爵也很棒，檸檬的香氣與微酸的提味，讓厚鬆的費南雪也能清爽一波。
- 覆盆子白巧克力：最甜的一款，Selena 對莓果跟太甜的點心比較無法，但平常喝微糖以上的新娘，一定可以接受。
在試吃的過程中，可以感受到 Chez Pierre 的用心，會因應台灣氣候影響，調整產品的口感。比如說，瑪德蓮不像市售那麼乾鬆，而是偏濕潤但 Q彈；費南雪則是長得更像瑪芬，鬆厚飽滿。這些外觀樸實的點心，少去了市售點心的華麗，卻更為好吃迷人。
Selena 最欣賞 Chez Pierre 的一點，就是他對食材與產品品質的堅持。當天 Esther 特別展示了店內的原物料，除了台灣土雞紅心蛋，其他所有食材如鹽之花、奶油、T45 麵粉、天然香草與薰衣草，都由法國進口。此外，禮盒內容物每份品項皆密封包裝，但因產品不添加人工香精、色素、防腐劑，所以保存期限稍微短了點。建議蛋糕於常溫存放 5 天、冷藏存放 7 天，手工餅乾則是常溫存放 14 天。
下訂後，Chez Pierre 會安排於寄出（或取貨日）的 24 小時內新鮮製作。但因店內師傅只有 Pierre 一人，需排單生產，強烈建議提早預約喔。
喜餅與彌月禮盒
Chez Pierre 在協助客人客製禮盒的過程中，已慢慢設計出喜餅與彌月禮盒方案。從最便宜的 320 元方形大理石紋時尚禮盒，到最高價的 1,300元 雙層禮盒，價位彈性、可選盒樣眾多，品項也能自由組合，一定能滿足所有新人的需求。
全店禮盒皆為 50 盒 95 折，100 盒 9折，另可預訂客製小卡，比起一般手工喜餅並不會特別貴；Chez Pierre 的客製小卡很特別，於下一節介紹。（由老闆娘兼小編的 Esther 親自設計）
以下簡單介紹不同預算的禮盒們：
入門款與彌月禮盒，售價約 320 至 550 元。
入門款的禮盒皆為單層，盒子小巧但很能裝，品項約有 6 至 10 樣，要做為喜餅也可以。
中階款單層禮盒，售價約 550 至 800 元。
這個區間的盒子，是 Selena 覺得最適合新娘選用的價位！據 Esther 推薦，以下圖這款為例，建議混合放入 16 樣常溫餅乾與蛋糕，價格約落在 550 元上下，訂到 100 盒折扣後會低於 500 元，相當划算。比較特別的是，這款為直接手提，不含紙袋。
建議品項包含：
- 巧克力費南雪*1
- 檸檬伯爵費南雪*1
- 法式原味瑪德蓮*1
- 檸檬瑪德蓮*1
- 法國傳統奶油餅乾*4
- 布列塔尼酥餅*2
- 黑醋栗果仁餅乾*4
- 法國薰衣草餅乾*2
高價雙層款，售價約 900 至 1,300 元。
最後是全店最高貴的雙層款，售價約 900 至 1,300 元。一樣全品項可調整。如有同時擺中式喜餅的需求，也許可以跟 Esther 討論擺盒方法。
預約試吃
如讀者想預約彌月、喜餅試吃，可參考申請方式（以下資料由 Chez Pierre 提供）：
- 彌月試吃
凡懷孕滿 20 週至產後 4 週內的媽咪，只要提供以下資訊，並附上「媽媽手冊封面」、「產檢內頁」，即可申請彌月試吃：
- 媽媽姓名
- 聯絡電話
- 寶寶預產期
- 試吃品自取/宅配
法國人工作室取貨優惠價為 150 元，宅配寄送不含禮盒為 200 元。
- 喜餅試吃
可選擇「工作室品嚐」 或 「宅配寄送」。工作室品嚐無需費用，一次招待兩位貴賓優惠。宅配寄送不含禮盒為 200 元免運。
凡試吃選擇宅配者，須提供收件者姓名、聯絡電話、收件地址及郵遞區號，資料齊全後才會安排寄出喔。
特殊客訂設計
多才多藝的 Esther，本身是美術相關科系畢業，之前嘗試為喜餅禮盒設計水彩插畫，大受歡迎，因此慢慢也有接單設計喜帖、明信片等。
當天很感謝 Esther 送了我跟朋友各一張明信片，紙質好、整體質感非常精美，個人覺得很適合做為喜帖，或用做整體婚禮設計。下訂的新人如果喜歡，可以跟 Esther 討論訂製設計喔！
結語
這次試吃很滿意，也跟同行的友人約好要再去找他們買甜點！只是很可惜，沒有吃到招牌的手作海鹽焦糖醬，以及 Esther 透露最新研發出的巧克力榛果醬，光想就覺得一定很好吃呀。
但來日方長，下次為了蘋果派造訪攤位時，相信我一定有機會可以吃到！
文末再次附上店家資訊：
- 店家名稱：Chez Pierre 法國傳統點心
- 粉絲專頁：https://www.facebook.com/ChezPierreTaipei/
- 追蹤 IG：https://www.instagram.com/chez_pierre_taipei/
- 預約方式：粉專私訊
- 喜餅價位：320 元至 1,300 元，可依預算客製討論包裝及內容物。
- 地址：新北市板橋區建國街37號1樓（工作室僅供預約取貨及試吃，非對外開放之店面）
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本文為婚禮好姊妹主動約訪，無利益交換，特別感謝廠商接待試吃
