Chez Pierre法國點心,最美味蘋果塔與檸檬瑪德蓮!客製喜餅與彌月禮盒

喜餅開箱#004|Chez Pierre法國點心,最美味蘋果塔與檸檬瑪德蓮!客製喜餅與彌月禮盒

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放棄在法國優渥的薪資與夢幻前程,為了愛與熱情落腳台灣,開設一間純手工法國傳統點心點,到底值不值得?「Chez Pierre 法式傳統點心」的老闆「Pierre Garand」,用他的點心與這幾年的奮鬥,給了我們一個很美的答案,也獲得了全台灣新娘與媽媽們的熱情推薦,成為喜餅與彌月禮盒的熱門首選。

關於品牌 Chez Pierre

第一次接觸 Chez Pierre,就是 Selena 從粉專上看到別人推薦,特地殺去耶誕市集買!坦白說,當時覺得價位好像比市場平均貴了點,但想著是手工製作、蘋果派又這麼受歡迎,就買吧!結果真的真的非常好吃,跟 Selena 最愛的溫哥華蘋果派蛋糕(可在當地的 Camellia Tea & Coffee 買到)相比毫不遜色,連同行的未婚夫都讚不絕口,這是我第一次看到他這麼讚賞甜點呢。

Chez Pierre 的聖誕攤位~(Photo by Selena)
Chez Pierre 的聖誕攤位~(Photo by Selena)

與小編約定採訪後,從新北市的採訪雜誌(感謝店家提供參考資料),側面了解了品牌的起源故事。原來 Pierre Garand 與妻子 Esther 相識於法國,遠距離戀愛後男方追來台灣,終成眷屬。後來兩人去澳洲打工度假,Pierre 為了愛吃甜點的老婆,嘗試製作法式傳統點心,在受到親友好評的過程中,萌生回台開店的想法。

草創期間缺乏資金,因此早期主打不需要烤箱烘培的「法式餅乾」,在演唱會週邊、菜市場、市集等處叫賣擺攤,除了獲取大量好口碑,也賺到了烤箱資金,因而正式成立工作室,品項也擴展到最受台灣人歡迎的「法式檸檬瑪德蓮」、「法式糖漬橙片」、「布列塔尼酥餅」,以及口感特別不同的傳統法式曲奇、費南雪。

其中,Selena 最愛的「焦糖蘋果派」(下圖)是工作室鎮店經典款!由於老闆堅持保留口感、現烤現賣,因此只能在市集買到,是新年禮盒、喜餅與彌月禮中決不會出現的夢幻逸品。如果新人喜歡,可以跟老闆討論用於 Candy Bar,不過依然是當天現做喔!

試吃心得分享

1月4日下午,造訪位於板橋建國街的工作室,Selena 與友人受到可愛小編 Esther 的熱烈歡迎。此時桌上已擺好預備試吃的美味甜點!品項豐富,擺盤漂亮,雖然是在裝潢簡單的工作室,但從細節處處可以看見老闆夫婦的用心,聊天試吃的過程也非常開心。

Chez Pierre 試吃擺盤(Photo by Selena)
Chez Pierre 試吃擺盤(Photo by Selena)

瑪德蓮系列

  • 原味瑪德蓮:比市售瑪德蓮更富彈性,也不那麼甜膩
  • 檸檬瑪德蓮:檸檬提味,讓甜味自然散發,清爽不乾又富有彈性的口感,不愧是鎮店之寶!

法式手工餅乾系列

  • 經典奶油酥餅:微鹹,透著帶海鹽味的奶香,酥鬆但不是台灣餅乾脆口的口感,相當特別,會讓人一口接一口。Selena 吃過很多間手工喜餅的酥餅,這間特別香甜好吃,大力推薦!
  • 布列塔尼酥餅:有鹹蛋黃塗層的法式傳統點心,跟奶油酥餅的口感很像,不過蛋香更清楚。這是所有餅乾中我最喜歡的一款,同樣也是台灣喜餅沒有的特殊口味,同樣大力推薦!
  • 可可雪餅:這款是新年禮盒的新品,是所有餅乾中偏甜的一款。
  • 傳統曲奇:比起亞洲曲奇,這間的曲奇比較不油,口感也不是脆的,也許這是法式甜點的特色?小編透露這款是老闆最愛偷吃的餅乾,做這款的原料不能算太剛好,以免被 Pierre 偷吃完!
  • 法式杏仁瓦片:很特別,從側面圖可看出成品相當薄,也是產品中最薄脆、最甜的一款。但儘管相對甜,卻也是能入口的親民甜度,不會膩口。
原味費南雪剖面與奶油酥餅(Photo by Selena)
原味費南雪剖面與奶油酥餅(Photo by Selena)
巧克力曲奇,與亞洲口感相比較為濕潤。(Photo by Selena)
巧克力曲奇,與亞洲口感相比較為濕潤。(Photo by Selena)
法式杏仁瓦片,超級薄,也是難得脆口的一款!(Photo by Selena)
法式杏仁瓦片,超級薄,也是難得脆口的一款!(Photo by Selena)
可可雪餅,賣相很特別,這款對喜歡無糖飲料的我而言偏甜唷!(Photo by Selena)
可可雪餅,賣相很特別,這款對喜歡無糖飲料的我而言偏甜唷!(Photo by Selena)

費南雪系列

  • 抹茶巧克力:抹茶混著巧克力,一次滿足兩個甜點族群!抹茶不會太苦,巧克力也不會太甜,溫潤融合在一起,個人覺得比單純巧克力的口感更為豐富。
  • 巧克力:絕對不會出錯的款式!Selena 熱愛巧克力,所以抹茶巧克力跟巧克力口味都很喜歡!
  • 原味:很適合配著紅茶或咖啡吃的原味,可以感受最純粹的食材香甜。
  • 檸檬伯爵:雖然 Selena 比較喜歡瑪德蓮,但費南雪的檸檬伯爵也很棒,檸檬的香氣與微酸的提味,讓厚鬆的費南雪也能清爽一波。
  • 覆盆子白巧克力:最甜的一款,Selena 對莓果跟太甜的點心比較無法,但平常喝微糖以上的新娘,一定可以接受。
薰衣草費南雪的天然香草。(Photo by Selena)
薰衣草費南雪的天然香草。(Photo by Selena)
抹茶巧克力費南雪剖面。(Photo by Selena)
抹茶巧克力費南雪剖面。(Photo by Selena)

在試吃的過程中,可以感受到 Chez Pierre 的用心,會因應台灣氣候影響,調整產品的口感。比如說,瑪德蓮不像市售那麼乾鬆,而是偏濕潤但 Q彈;費南雪則是長得更像瑪芬,鬆厚飽滿。這些外觀樸實的點心,少去了市售點心的華麗,卻更為好吃迷人。

Selena 最欣賞 Chez Pierre 的一點,就是他對食材與產品品質的堅持。當天 Esther 特別展示了店內的原物料,除了台灣土雞紅心蛋,其他所有食材如鹽之花、奶油、T45 麵粉、天然香草與薰衣草,都由法國進口。此外,禮盒內容物每份品項皆密封包裝,但因產品不添加人工香精、色素、防腐劑,所以保存期限稍微短了點。建議蛋糕於常溫存放 5 天、冷藏存放 7 天,手工餅乾則是常溫存放 14 天。

下訂後,Chez Pierre 會安排於寄出(或取貨日)的 24 小時內新鮮製作。但因店內師傅只有 Pierre 一人,需排單生產,強烈建議提早預約喔。

喜餅與彌月禮盒

Chez Pierre 在協助客人客製禮盒的過程中,已慢慢設計出喜餅與彌月禮盒方案。從最便宜的 320 元方形大理石紋時尚禮盒,到最高價的 1,300元 雙層禮盒,價位彈性、可選盒樣眾多,品項也能自由組合,一定能滿足所有新人的需求。

全店禮盒皆為 50 盒 95 折,100 盒 9折,另可預訂客製小卡,比起一般手工喜餅並不會特別貴;Chez Pierre 的客製小卡很特別,於下一節介紹。(由老闆娘兼小編的 Esther 親自設計)

以下簡單介紹不同預算的禮盒們:

入門款與彌月禮盒,售價約 320 至 550 元。

入門款的禮盒皆為單層,盒子小巧但很能裝,品項約有 6 至 10 樣,要做為喜餅也可以。

大理石紋路的彌月禮盒,最小款。(Photo by Selena)
大理石紋路的彌月禮盒,最小款。(Photo by Selena)
單層禮盒,深受歡迎的粉紅蝴蝶結款!(Photo by Selena)
單層禮盒,深受歡迎的粉紅蝴蝶結款!(Photo by Selena)
另一款中低價位彌月禮盒。(感謝 Chez Pierre 提供 DM)
另一款中低價位彌月禮盒。(感謝 Chez Pierre 提供 DM)

中階款單層禮盒,售價約 550 至 800 元。

這個區間的盒子,是 Selena 覺得最適合新娘選用的價位!據 Esther 推薦,以下圖這款為例,建議混合放入 16 樣常溫餅乾與蛋糕,價格約落在 550 元上下,訂到 100 盒折扣後會低於 500 元,相當划算。比較特別的是,這款為直接手提,不含紙袋。

建議品項包含:

  • 巧克力費南雪*1
  • 檸檬伯爵費南雪*1
  • 法式原味瑪德蓮*1
  • 檸檬瑪德蓮*1
  • 法國傳統奶油餅乾*4
  • 布列塔尼酥餅*2
  • 黑醋栗果仁餅乾*4
  • 法國薰衣草餅乾*2
Selena 最愛的蝴蝶結法式禮盒。(Photo by Selena)
Selena 最愛的蝴蝶結法式禮盒。(Photo by Selena)
另一款紅色中價位禮盒。(感謝 Chez Pierre 提供 DM)
另一款紅色中價位禮盒。(感謝 Chez Pierre 提供 DM)

高價雙層款,售價約 900 至 1,300 元。

最後是全店最高貴的雙層款,售價約 900 至 1,300 元。一樣全品項可調整。如有同時擺中式喜餅的需求,也許可以跟 Esther 討論擺盒方法。

雙層禮盒與示範內容物。(感謝 Chez Pierre 提供 DM)
頗受歡迎的高價款禮盒。(感謝 Chez Pierre 提供 DM)
頗受歡迎的高價款禮盒。(感謝 Chez Pierre 提供 DM)

預約試吃

如讀者想預約彌月、喜餅試吃,可參考申請方式(以下資料由 Chez Pierre 提供):

  • 彌月試吃

凡懷孕滿 20 週至產後 4 週內的媽咪,只要提供以下資訊,並附上「媽媽手冊封面」、「產檢內頁」,即可申請彌月試吃:

  1. 媽媽姓名
  2. 聯絡電話
  3. 寶寶預產期
  4. 試吃品自取/宅配

法國人工作室取貨優惠價為 150 元,宅配寄送不含禮盒為 200 元。

  • 喜餅試吃

可選擇「工作室品嚐」 或 「宅配寄送」。工作室品嚐無需費用,一次招待兩位貴賓優惠。宅配寄送不含禮盒為 200 元免運。

凡試吃選擇宅配者,須提供收件者姓名、聯絡電話、收件地址及郵遞區號,資料齊全後才會安排寄出喔。

非常豐盛的試吃,建議兩人同行。(Photo by Selena)
非常豐盛的試吃,建議兩人同行。(Photo by Selena)

特殊客訂設計

多才多藝的 Esther,本身是美術相關科系畢業,之前嘗試為喜餅禮盒設計水彩插畫,大受歡迎,因此慢慢也有接單設計喜帖、明信片等。

當天很感謝 Esther 送了我跟朋友各一張明信片,紙質好、整體質感非常精美,個人覺得很適合做為喜帖,或用做整體婚禮設計。下訂的新人如果喜歡,可以跟 Esther 討論訂製設計喔!

Esther 獨家手繪客訂,可用於禮盒、喜帖設計。(Photo by Selena)
Esther 獨家手繪客訂,可用於禮盒、喜帖設計。(Photo by Selena)

結語

這次試吃很滿意,也跟同行的友人約好要再去找他們買甜點!只是很可惜,沒有吃到招牌的手作海鹽焦糖醬,以及 Esther 透露最新研發出的巧克力榛果醬,光想就覺得一定很好吃呀。

但來日方長,下次為了蘋果派造訪攤位時,相信我一定有機會可以吃到!

文末再次附上店家資訊:

本文圖片版權屬原作者所有,轉載已獲品牌許可並標示,請勿二次轉載

本文為婚禮好姊妹主動約訪,無利益交換,特別感謝廠商提供特別優惠

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APP資深產品經理,Medium千人追蹤作者; 座標加拿大 / 台北,沖繩海外婚禮準備中。

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