台南安平|日本人氣迴轉壽司|壽司郎食記菜單與訂位APP預約心得

1984 年創立,來自日本大阪,目前為日本迴轉壽司市占率、營收、獲利、展店數第一名,且獲選為日本「最喜歡的連鎖平價迴轉壽司排名」第一名的「スシロー壽司郎」,繼 2018 年於台北開設第一間台灣旗艦店後,終於在 2019 年 9 月底於台南開設分店,而且一次開設兩間!(南紡百貨店、安平街邊店)

壽司郎的魅力不容小覷,開幕短短一個禮拜,不只每日現場排隊人潮不間斷, 開幕前專屬APP提早開放預約 10 月份全時段,更迅速抽選完畢。原本我和老公打算 11 或 12月待人潮較少時再前往用餐,但看到 PTT 台南版版友分享現場抽號碼牌順利用餐的心得,便燃起一絲希望,雖然中途用餐有點波折,但最後總算順利入內用餐。

當日餐點與餐前心得

2019 / 10 / 6 和老公約於下午 4:04 抵達壽司郎安平店,由於 APP 通知出了一些狀況(文章末段會說明),訂位被取消,店員給我們「吧檯區的現場候位號碼牌」,在店內大約等了 45 分鐘,於 4:49 入內用餐。

入座後親切的店員迅速為我們講解,雖然講話語速較快,但說明詳細又很客氣,在如此繁忙的開幕期,能有這樣的服務覺得很值得鼓勵!服務員離開後,我們觀察了一下四周,吧檯區兩人坐剛剛好,不會覺得擁擠,若是三人一組建議還是以桌位區為主喔!

桌上的備品為直覺放置法,桌面上有熱水水龍頭、抹茶粉、調味料與薑片、餐具筒。前方的迴轉壽司軌道分成兩層,下層為一般迴轉壽司軌道,持續出餐不間斷。上層則是平板點餐專用的快速出餐區,廚房出餐直接送到指定桌位。

壽司郎座位佈置
壽司郎座位佈置:基本備品都在桌上與迴轉道架上,桌下沒拍到的地方有置物收納區。

壽司郎的價格分類很簡單,以三種顏色盤子計價:

  • 紅色盤子: 40 元 / 1 盤。
  • 銀色盤子: 60 元 / 1 盤。
  • 金色盤子: 80 元 / 1 盤。
  • 其他類:甜點、飲料、湯類、冰品、特殊壽司等單品,依照平板顯示計價。

這天我們總共點了 19 盤壽司 + 1份雙貝柱茶碗蒸(蒸蛋),比較可惜的是用餐全程沒看到金盤,回家寫食記時,才發現我們錯過許多品項。(事前完全沒做功課,點餐時以我們愛吃的鮭魚為主)。
以下為當日餐點:

  • 銀盤:大切生鮭魚 3 盤、醬烤貝柱 2 盤、日本產貝柱、中腹海苔包。
  • 紅盤:蔥花鮪魚軍艦 2 盤、炙烤鮭魚肚 2 盤、炙烤鹽味生鮭 2 盤、炙燒羅勒鮭魚、炙燒生鮭田樂味增、赤蝦、生拌鮭魚軍艦、黑胡椒煙燻合鴨、山芥末烤牛肉。
  • 平板點餐:雙貝柱茶碗蒸。
  • 飲料:可爾必思。
壽司郎迴轉壽司。
壽司郎迴轉壽司。
壽司郎台南安平店
生拌鮭魚軍艦、炙烤鹽味生鮭,後方銀盤是中腹海苔包。

由於開幕期人潮眾多,許多部落客和美食 IG 紛紛打卡報導,看得出工作人員應對預約、收桌、結帳有點忙不過來。廚房部分,若細看我拍的單品照片,部分迴轉壽司的餐盤上有些水漬沒擦乾(約 5 盤就會看到 2 盤沒擦乾的盤子),但餐盤很乾淨,沒有清潔不當的問題。用餐途中也有看到 1 盤當季主打肉壽司「肉飯剝離」、傾倒在盤子上,路過我們這桌。

整體來說服務品質還能再改善,但原本就已做好心理準備會遇上大排長龍的問題,再加上同為服務業,覺得以上問題我個人都能接受,若很在意服務品質和排隊時間,建議可以等過陣子 FOCUS 百貨海底撈餐廳開幕,人潮被分散時再來吃看看。

餐點單品圖文介紹

這次和老公一起用餐,總共吃了 19 盤壽司,另外點了茶碗蒸。我們點的品項很不平均,主攻「鮭魚」系列,至於許多人喜歡的鮪魚,因為不愛其口感,只點了「蔥花鮪魚軍艦」和「中腹海苔包」。

肉類部分點了 2 盤,我比較推薦「黑胡椒煙燻合鴨」,倒是第一盤拿的「山芥末烤牛肉」有點失望,我們一致覺得過熟 + 過硬,雖然本季主打肉壽司,但建議來壽司郎還是吃魚貨較有驚喜。

以下各單品搭配照片簡短解說,因我們非專業美食部落客,且餐點口味較為主觀,本文個人食用心得僅供參考喔!

山芥末烤牛肉
紅盤:外觀吸引人的「山芥末烤牛肉」,肉質偏厚且較硬。
大切生鮭魚
銀盤:大切生鮭魚是熱門單品,常常拿不到;肥美的鮭魚切片厚度很有誠意,總共拿了 3 盤。
紅盤:鮮甜可口的「赤蝦」,沾一點醬油比較沒有腥味。
黑胡椒煙燻合鴨
紅盤:口味較重的「黑胡椒煙燻合鴨」,吃膩魚肉時可以拿一份,建議食用順序放在較後。
蔥花鮪魚軍艦
紅盤:「蔥花鮪魚軍艦」腥味不重,鮪魚碎的口感不錯,老公因此拿了 2 盤。
炙烤鮭魚肚
紅盤:「炙烤鮭魚肚」是紅盤裡我滿喜歡的單品,不會過油,一次拿了 2 盤,
炙燒羅勒鮭魚
紅盤:這款「炙燒羅勒鮭魚」口味有層次感,價格也不高,我和老公都很喜歡。
炙烤鹽味生鮭
紅盤:「炙烤鹽味生鮭」以清爽的檸檬加薄鹽提味,適當減少膩口,很推薦!
炙燒生鮭田樂味增
紅盤:「炙燒生鮭田樂味增」的口感吃起來較鹽味生鮭濃郁,肉質肥厚,但味增味微弱。
生拌鮭魚軍艦
紅盤:「生拌鮭魚軍艦」調味適中、不會過鹹,喜歡軍艦壽司的人請嘗試,我下次還想點!
雙貝柱茶碗蒸
特殊:80元的「雙貝柱茶碗蒸」超推薦,蒸蛋沒有氣孔、口感綿密,也適合小朋友吃喔!

這次吃的 19 盤壽司 + 1份茶碗蒸幾乎都有拍到,唯一可惜的是「醬烤貝柱」、「日本產貝柱」,還沒來得及拍照,就被手腳很快的老公一口吃掉!不過雖然沒有圖片,貝柱系列卻是我們很推薦的單品,干貝厚度很有誠意且新鮮,喜歡吃干貝的人請不要錯過唷!

正在減醣中的我,這天吃了非常多壽司,熱量 + 碳水不用說肯定爆掉,我在 IG 上看到下圖 2 張「壽司郎的壽司熱量表」,覺得很有趣,也附上連結讓大家參考!若減醣覺得很辛苦,偶爾想犒賞自己,相信壽司郎應該是爆醣日的聚餐好所在喔!(飲料別像我們一樣點可爾必思呀!抹茶粉加熱水才能真正的去油解膩)。

在衛生飲食方面,網上有不少人提出,迴轉壽司餐盤未加蓋,壽司移動時恐有衛生疑慮。但壽司郎主打自動化管理,每個壽司盤底部都有安裝 IC 晶片,軌道上的料理移動超過 350 公尺就會自動掉落報廢,確保食材新鮮。

當然,這樣的設計相當自動化,不僅節省人力,也能從數據了解顧客喜好,進而調整出餐順序與數量。不過,也因此有浪費食材的負面聲浪出現,在新鮮與不過度浪費食材間似乎難有折衷。這方面就留待讀者們自行判斷。

預約訂位注意事項

介紹完所有餐點後,要來談談壽司郎推出的專屬 APP ,其實這套 APP 做得很不錯,在日本應該也用了幾年時間,但不知是否開幕人潮過多,或是 APP 系統當機,我們在「預約報到」上碰到一點問題。

壽司郎的 APP上預約畫面寫著:店家地址、預約人數、座位類型、預計等候時間 約 XX 分鐘。並會列出下一組來賓,一次顯示 3 組號碼。號碼底下的注意事項寫著「系統會依客人現場報到情況,調整叫號順序,故有可能不會依照大小排序叫號,敬請見諒」。預約頁面最底下加註:「APP將在預約時間前 30 分鐘與前 10 分鐘自動發出提醒」、「請注意若您無法在呼叫號碼後 30 分鐘內完成報到,您的號碼將自動失效,還請理解配合」。

壽司郎手機 APP 通知

承上圖,當日我和許多客人遇到的問題是系統預估時間不準確,且通知叫號時間錯亂。以我來說,原本還看到 APP 上顯示「預計等候時間約 120 分鐘」,卻突然在10秒內連續跳出 3 個手機通知:大約在 30分鐘後為您帶位」、「大約在 10 分鐘後為您帶位」、「即將呼叫您的號碼,請務必記得於來店後前往櫃檯報到請注意若呼叫號碼後 30 分鐘內無法完成報到的話,您的預約將被自動取消。」。

若照原本 APP 顯示的預估時間與系統說明,客人應該會有「預估等待 2 小時 + 30分鐘後即將帶位 + 叫號後 30分鐘內需報到」,共 3 小時的緩衝期,就算把預估等待時間 2 小時直接扣掉,也應該還有1小時的緩衝。但我卻在收到「 30 分鐘後即將帶位」通知時,又立即收到「即將呼叫號碼,30分鐘內請報到」通知?對照許多部落客說的「 APP 預估時間相當準確」,似乎有點落差。

後來到現場時,現場真實帶位號碼還差了 50 號(實際上並無過號),但用 APP 訂位的我們,因路途較遠來不及至櫃檯報到,最終以差 7 分鐘飲恨。幸好現場服務人員有預備的號碼牌讓許多來不及報到的人領取,因此選擇吧檯位的我們,還是在到店後 45 分鐘後入座。

等待的期間我觀察了一下,約有 10 組以上的客人都遇到類似問題,大家都是「現場未過號,但突然收到連續帶位通知,來不及報到,超過 APP 系統叫號通知 30 分鐘,所以被取消」;我的朋友們也遇到相同狀況,只能現場重新排隊或去南紡店碰運氣。

當然,我相信這也許是因為剛開幕時,人潮太多、重複預約、系統延遲叫號或錯亂、許多候補臨時取消、候位人數不一會大幅跳號(可能下一組 500 號是 6 人一組, 501、 502號都是 4 人一組,但現場只剩 2 人座  2 個,店員就會優先叫 503 、 504 入座),若無法守在店家附近等待,建議住比較遠的網友,還是先避開這段開幕熱潮,或訂位後到附近殺時間,以免因來不及到店報到,影響用餐計畫

新開幕的壽司郎人潮非常多,建議在附近等候叫號,避免時間預估錯誤無法用餐。

綜合以上心得,雖然預約系統有點疑慮,但將剛開幕時的各種突發狀況考量進去,確實能體諒現場的混亂。服務人員的表現很不錯,餐點表現更超乎我們期待,用餐中的些許不完美不致於影響用餐品質,我相信壽司郎在開幕熱潮過後,各方面能更上手、評價也能再提升。

我和老公都很滿意這次的用餐,兩人消費總金額(含飲料) 1060 元,確定會回訪(會到鄰近景點等待),也推薦給喜愛平價迴轉壽司的網友們。壽司郎不愧是日本市占率極高、最受歡迎的平價迴轉壽司,單純以食材新鮮度和品項豐富度、設施便利性來說,性價比真的頗高喔!

壽司郎安平店
壽司郎安平店,成功完食 19 盤迴轉壽司。

最後,再跟大家分享一下,我在現場候位時,有注意到吧檯區的位置跳號比較快(詢問櫃檯人員也確實如此),當天下午 4:00左右,吧檯區原本顯示目前候位號碼是 400 號左右,我們拿到現場號碼牌是 997 號,在40分鐘內迅速從 400 、 500 、 600 ….跳到 900 多號,所以等待約 45 分鐘就入座了。

建議單人用餐或是兩人同行,在壽司郎專屬 APP 預約時,選好人數後可選擇「吧檯座位」,有機會提早進去用餐喔!(若用餐人數大於 2 位,建議還是選桌位區;若是 2 大 1 小,請詢問櫃檯人員是否建議坐吧檯區)。 

文末附上壽司郎與台南兩間分店資訊:

台南南紡店

  • 地址:台南市東區中華東路一段366號2樓
  • 電話:(06)209-0176
  • 營業時間:每日 11:00 ~ 22:00(最終點餐為 21:30 )。
  • 付費方式:現金或信用卡(VISA / JCB / MasterCard)※無法使用電子支付。

台南安平店

  • 地址:台南市安平區中華西路二段317號
  • 電話:(06)298-0602
  • 營業時間:平日 11:00 ~ 22:00(最終點餐為 21:30 );假日提早至 10:30 營業。
  • 付費方式:現金或信用卡(VISA / JCB / MasterCard)※無法使用電子支付。

本文圖片版權屬原作者所有,轉載已確認符合各平台規定。

本文非邀約寫作,絕無任何利益交換

圖片攝影:iPhone 7。APP:黃油相機、VSCO

追蹤、按讚粉絲專頁 IG,可獲得更多實用又有趣的婚禮資訊唷!

留言區