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1984 年創立，來自日本大阪，目前為日本迴轉壽司市占率、營收、獲利、展店數第一名，且獲選為日本「最喜歡的連鎖平價迴轉壽司排名」第一名的「スシロー壽司郎」，繼 2018 年於台北開設第一間台灣旗艦店後，終於在 2019 年 9 月底於台南開設分店，而且一次開設兩間！（南紡百貨店、安平街邊店）
壽司郎的魅力不容小覷，開幕短短一個禮拜，不只每日現場排隊人潮不間斷， 開幕前專屬APP提早開放預約 10 月份全時段，更迅速抽選完畢。原本我和老公打算 11 或 12月待人潮較少時再前往用餐，但看到 PTT 台南版版友分享現場抽號碼牌順利用餐的心得，便燃起一絲希望，雖然中途用餐有點波折，但最後總算順利入內用餐。
當日餐點與餐前心得 |
2019 / 10 / 6 和老公約於下午 4:04 抵達壽司郎安平店，由於 APP 通知出了一些狀況（文章末段會說明），訂位被取消，店員給我們「吧檯區的現場候位號碼牌」，在店內大約等了 45 分鐘，於 4:49 入內用餐。
入座後親切的店員迅速為我們講解，雖然講話語速較快，但說明詳細又很客氣，在如此繁忙的開幕期，能有這樣的服務覺得很值得鼓勵！服務員離開後，我們觀察了一下四周，吧檯區兩人坐剛剛好，不會覺得擁擠，若是三人一組建議還是以桌位區為主喔！
桌上的備品為直覺放置法，桌面上有熱水水龍頭、抹茶粉、調味料與薑片、餐具筒。前方的迴轉壽司軌道分成兩層，下層為一般迴轉壽司軌道，持續出餐不間斷。上層則是平板點餐專用的快速出餐區，廚房出餐直接送到指定桌位。
壽司郎的價格分類很簡單，以三種顏色盤子計價：
- 紅色盤子： 40 元 / 1 盤。
- 銀色盤子： 60 元 / 1 盤。
- 金色盤子： 80 元 / 1 盤。
- 其他類：甜點、飲料、湯類、冰品、特殊壽司等單品，依照平板顯示計價。
這天我們總共點了 19 盤壽司 + 1份雙貝柱茶碗蒸（蒸蛋），比較可惜的是用餐全程沒看到金盤，回家寫食記時，才發現我們錯過許多品項。（事前完全沒做功課，點餐時以我們愛吃的鮭魚為主）。
以下為當日餐點：
- 銀盤：大切生鮭魚 3 盤、醬烤貝柱 2 盤、日本產貝柱、中腹海苔包。
- 紅盤：蔥花鮪魚軍艦 2 盤、炙烤鮭魚肚 2 盤、炙烤鹽味生鮭 2 盤、炙燒羅勒鮭魚、炙燒生鮭田樂味增、赤蝦、生拌鮭魚軍艦、黑胡椒煙燻合鴨、山芥末烤牛肉。
- 平板點餐：雙貝柱茶碗蒸。
- 飲料：可爾必思。
由於開幕期人潮眾多，許多部落客和美食 IG 紛紛打卡報導，看得出工作人員應對預約、收桌、結帳有點忙不過來。廚房部分，若細看我拍的單品照片，部分迴轉壽司的餐盤上有些水漬沒擦乾（約 5 盤就會看到 2 盤沒擦乾的盤子），但餐盤很乾淨，沒有清潔不當的問題。用餐途中也有看到 1 盤當季主打肉壽司「肉飯剝離」、傾倒在盤子上，路過我們這桌。
整體來說服務品質還能再改善，但原本就已做好心理準備會遇上大排長龍的問題，再加上同為服務業，覺得以上問題我個人都能接受，若很在意服務品質和排隊時間，建議可以等過陣子 FOCUS 百貨海底撈餐廳開幕，人潮被分散時再來吃看看。
餐點單品圖文介紹 |
這次和老公一起用餐，總共吃了 19 盤壽司，另外點了茶碗蒸。我們點的品項很不平均，主攻「鮭魚」系列，至於許多人喜歡的鮪魚，因為不愛其口感，只點了「蔥花鮪魚軍艦」和「中腹海苔包」。
肉類部分點了 2 盤，我比較推薦「黑胡椒煙燻合鴨」，倒是第一盤拿的「山芥末烤牛肉」有點失望，我們一致覺得過熟 + 過硬，雖然本季主打肉壽司，但建議來壽司郎還是吃魚貨較有驚喜。
以下各單品搭配照片簡短解說，因我們非專業美食部落客，且餐點口味較為主觀，本文個人食用心得僅供參考喔！
這次吃的 19 盤壽司 + 1份茶碗蒸幾乎都有拍到，唯一可惜的是「醬烤貝柱」、「日本產貝柱」，還沒來得及拍照，就被手腳很快的老公一口吃掉！不過雖然沒有圖片，貝柱系列卻是我們很推薦的單品，干貝厚度很有誠意且新鮮，喜歡吃干貝的人請不要錯過唷！
正在減醣中的我，這天吃了非常多壽司，熱量 + 碳水不用說肯定爆掉，我在 IG 上看到下圖 2 張「壽司郎的壽司熱量表」，覺得很有趣，也附上連結讓大家參考！若減醣覺得很辛苦，偶爾想犒賞自己，相信壽司郎應該是爆醣日的聚餐好所在喔！（飲料別像我們一樣點可爾必思呀！抹茶粉加熱水才能真正的去油解膩）。
在衛生飲食方面，網上有不少人提出，迴轉壽司餐盤未加蓋，壽司移動時恐有衛生疑慮。但壽司郎主打自動化管理，每個壽司盤底部都有安裝 IC 晶片，軌道上的料理移動超過 350 公尺就會自動掉落報廢，確保食材新鮮。
當然，這樣的設計相當自動化，不僅節省人力，也能從數據了解顧客喜好，進而調整出餐順序與數量。不過，也因此有浪費食材的負面聲浪出現，在新鮮與不過度浪費食材間似乎難有折衷。這方面就留待讀者們自行判斷。
預約訂位注意事項 |
介紹完所有餐點後，要來談談壽司郎推出的專屬 APP ，其實這套 APP 做得很不錯，在日本應該也用了幾年時間，但不知是否開幕人潮過多，或是 APP 系統當機，我們在「預約報到」上碰到一點問題。
壽司郎的 APP上預約畫面寫著：店家地址、預約人數、座位類型、預計等候時間 約 XX 分鐘。並會列出下一組來賓，一次顯示 3 組號碼。號碼底下的注意事項寫著「系統會依客人現場報到情況，調整叫號順序，故有可能不會依照大小排序叫號，敬請見諒」。預約頁面最底下加註：「APP將在預約時間前 30 分鐘與前 10 分鐘自動發出提醒」、「請注意若您無法在呼叫號碼後 30 分鐘內完成報到，您的號碼將自動失效，還請理解配合」。
承上圖，當日我和許多客人遇到的問題是系統預估時間不準確，且通知叫號時間錯亂。以我來說，原本還看到 APP 上顯示「預計等候時間約 120 分鐘」，卻突然在10秒內連續跳出 3 個手機通知：「大約在 30分鐘後為您帶位」、「大約在 10 分鐘後為您帶位」、「即將呼叫您的號碼，請務必記得於來店後前往櫃檯報到，請注意若呼叫號碼後 30 分鐘內無法完成報到的話，您的預約將被自動取消。」。
若照原本 APP 顯示的預估時間與系統說明，客人應該會有「預估等待 2 小時 + 30分鐘後即將帶位 + 叫號後 30分鐘內需報到」，共 3 小時的緩衝期，就算把預估等待時間 2 小時直接扣掉，也應該還有1小時的緩衝。但我卻在收到「 30 分鐘後即將帶位」通知時，又立即收到「即將呼叫號碼，30分鐘內請報到」通知？對照許多部落客說的「 APP 預估時間相當準確」，似乎有點落差。
後來到現場時，現場真實帶位號碼還差了 50 號（實際上並無過號），但用 APP 訂位的我們，因路途較遠來不及至櫃檯報到，最終以差 7 分鐘飲恨。幸好現場服務人員有預備的號碼牌讓許多來不及報到的人領取，因此選擇吧檯位的我們，還是在到店後 45 分鐘後入座。
等待的期間我觀察了一下，約有 10 組以上的客人都遇到類似問題，大家都是「現場未過號，但突然收到連續帶位通知，來不及報到，超過 APP 系統叫號通知 30 分鐘，所以被取消」；我的朋友們也遇到相同狀況，只能現場重新排隊或去南紡店碰運氣。
當然，我相信這也許是因為剛開幕時，人潮太多、重複預約、系統延遲叫號或錯亂、許多候補臨時取消、候位人數不一會大幅跳號（可能下一組 500 號是 6 人一組， 501、 502號都是 4 人一組，但現場只剩 2 人座 2 個，店員就會優先叫 503 、 504 入座），若無法守在店家附近等待，建議住比較遠的網友，還是先避開這段開幕熱潮，或訂位後到附近殺時間，以免因來不及到店報到，影響用餐計畫。
綜合以上心得，雖然預約系統有點疑慮，但將剛開幕時的各種突發狀況考量進去，確實能體諒現場的混亂。服務人員的表現很不錯，餐點表現更超乎我們期待，用餐中的些許不完美不致於影響用餐品質，我相信壽司郎在開幕熱潮過後，各方面能更上手、評價也能再提升。
我和老公都很滿意這次的用餐，兩人消費總金額（含飲料） 1060 元，確定會回訪（會到鄰近景點等待），也推薦給喜愛平價迴轉壽司的網友們。壽司郎不愧是日本市占率極高、最受歡迎的平價迴轉壽司，單純以食材新鮮度和品項豐富度、設施便利性來說，性價比真的頗高喔！
最後，再跟大家分享一下，我在現場候位時，有注意到吧檯區的位置跳號比較快（詢問櫃檯人員也確實如此），當天下午 4:00左右，吧檯區原本顯示目前候位號碼是 400 號左右，我們拿到現場號碼牌是 997 號，在40分鐘內迅速從 400 、 500 、 600 ….跳到 900 多號，所以等待約 45 分鐘就入座了。
建議單人用餐或是兩人同行，在壽司郎專屬 APP 預約時，選好人數後可選擇「吧檯座位」，有機會提早進去用餐喔！（若用餐人數大於 2 位，建議還是選桌位區；若是 2 大 1 小，請詢問櫃檯人員是否建議坐吧檯區）。
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